一、高溫濕熱，小心霉菌污染！
夏天室內(nèi)溫度在25~35度之間，霉菌最容易生長(zhǎng)繁殖。不小心吃到肚子里會(huì)引發(fā)腹瀉長(zhǎng)期甚至致癌。廚房里的食物、蔬菜和餐具等等，放時(shí)間久了或者受潮了，上面就會(huì)長(zhǎng)出黑色、綠色的斑點(diǎn)。我家木砧板到了夏天就經(jīng)常有黑色的霉點(diǎn)！
所以大家要注意保持廚房通風(fēng)、干燥，最好不要把食物和蔬菜放太久，少吃過夜剩菜！
二、夏天蟲子多，小心蟑螂污染！
夏天小強(qiáng)、蒼蠅和一些討厭的蟲子都復(fù)活了，廚房里的的餐具和炊具很容易受到蟑螂和蒼蠅的襲擊！要知道一只蟑螂、一只蒼蠅身上有多少細(xì)菌啊。所以要把廚房的餐具、炊具都保管好，放在密封的碗柜里，每次用之前一定要清洗，如有條件的話，最好用消毒柜。
砧板和菜刀這類炊具每次用完后，都要及時(shí)清洗。切過魚肉這些東西的話就要用開水燙一下在收起來，不然容易招引蟑螂。
三、一定要經(jīng)常擦洗水池！
專家說水池的微生物容納量是浴室的10萬倍，可想而知水池有多危險(xiǎn)！要經(jīng)常擦洗，最好做一周兩次的深度清潔，這里可以用稀釋的漂白劑，消毒殺菌的效果最好。
四、放冰箱里不等于就安全了！
很多人覺得食物放進(jìn)冰箱就萬事大吉了，其實(shí)很多東西放到冰箱后，細(xì)菌并不能被凍死，只是暫停繁殖，而且很多食物在冰箱里會(huì)交叉感染！最好的方法是把生熟食物分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。蔬菜要洗干凈裝入塑料袋再放進(jìn)去。一般食物存放時(shí)間不要超過一周，除非你是罐頭！
另外，冰箱還要經(jīng)常清洗，每隔1到2個(gè)月最好用肥皂水擦一擦，最后用水沖干凈。
五、盡量少用塑料器皿！
有很多家里都用塑料器皿來裝東西，塑料的耐熱性很差容易老化，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)影響健康。特別是不要用塑料瓶裝油、醬油、醋、酒這一類，長(zhǎng)期高溫存放會(huì)酸敗變質(zhì)?？梢該Q成陶瓷的或者玻璃器皿。
六、盡量少用明火，可以用電磁爐替代！
夏天廚房里最大的熱就是明火，不僅熱量容易擴(kuò)散，而且風(fēng)大的情況下容易被吹滅，很不安全！可以用電磁爐代替煤氣灶，這樣廚房就會(huì)涼快很多，而且還可以在炒菜時(shí)可以打開窗戶透透氣，甚至可以打開風(fēng)扇散熱，很實(shí)用。
七、經(jīng)常擦洗吊頂，防止廢油污染！
夏天做飯油煙特別大，就算打開油煙機(jī)，一段時(shí)間房頂上還是一層黏糊糊的油！如果不經(jīng)常清洗就容易霉變脫皮。我家廚房之前是石膏墻頂，不可以清洗，全發(fā)霉黑掉了。后來特意安裝了廚房吊頂，還裝了排氣扇，就不容易粘油也好擦洗了！
八、經(jīng)常保養(yǎng)開關(guān)插座，防止進(jìn)油！
由于廚房是個(gè)高溫、高濕、高油煙的場(chǎng)所，所以一定不要忽視開關(guān)插座，不注意保養(yǎng)的話，開關(guān)插座容易變得油膩膩的，很容易老化，嚴(yán)重后果就是漏電。每周用干抹布保養(yǎng)一下，把廢油和污水清理干凈，最好用防漏電的安全插座。
九、心靜自然涼，減少?gòu)N房噪音！
呆在悶熱的廚房里本來就是在遭罪，如果旁邊再來一臺(tái)不停轟轟轟響的油煙機(jī)，做飯的人肯定要瘋了?？梢該Q一臺(tái)質(zhì)量好點(diǎn)的油煙機(jī)，噪音小可以緩解做飯人煩躁的心情。
十、微波爐不等于可以絕對(duì)殺菌！
很多人把微波和殺菌等同了，其實(shí)用微波爐化凍肉類并不代表著肉上的細(xì)菌也被殺掉了，因?yàn)楸M管解凍了，這個(gè)溫度仍達(dá)不到殺菌的標(biāo)準(zhǔn)。另外，用微波爐加熱時(shí)要注意不要和塑料一起加熱，塑料加熱后會(huì)滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱。任何沒有熱到的地方都有可能有細(xì)菌殘留
